有幾位朋友跟我訂一些鮮奶黑糖饅頭和鮮奶香椿花捲，
我決定多做一些，有興趣的朋友，請打電話or email 給我！星期一下午，開始出貨！
2013年3月31日 星期日
4/1~4/5 五天有素菜單選擇囉！
即日起，蘋果小廚房開始供應素合菜Special，
菜單如下：
星期一 ～ 星期三
養生豆包＋素麻婆豆腐＋塔香茄子煲＋時令青菜
星期四 ～ 星期五
山藥枸杞炒木耳＋梅菜燒豆腐＋番茄花椰菜＋時令青菜
葷合菜Special照舊，一週供應二次，菜單如下：
葷合菜Special照舊，一週供應二次，菜單如下：
星期一 ～ 星期三
(鼓油雞or玉米脆皮雞)＋(紅燒牛腩or沙茶牛肉)＋(泰式炸
星期四 ～ 星期五
(豆鼓軟煎雞or椒鹽雞排)＋(一口豆鼓豬排or醬燒揚出丸子)
如同往常，每日飯盒照常供應。請來電或email洽詢，謝謝！
星期五是各地小吃時間。每週二出菜單。
2013年3月27日 星期三
4/1~4/5 五天菜單選擇
合菜Special，一週供應二次，菜單如下：
星期一 ～ 星期三
(鼓油雞or玉米脆皮雞)＋(紅燒牛腩or沙茶牛肉)＋(泰式炸
星期四 ～ 星期五
(豆鼓軟煎雞or椒鹽雞排)＋(一口豆鼓豬排or醬燒揚出丸子)
如同往常，每日飯盒照常供應。請來電或email洽詢，謝謝！
星期五是各地小吃時間。每週二出菜單。
小廚房目前操作模式是，週一至週五提供飯盒/合菜Special
【飯盒】部分：一套葷食，一套素食，可以中午或傍晚來我家拿。價
【合菜Special】：每週推出兩次，3葷1素＄48.00，
【點菜】服務：有單點菜和宴客合菜兩種。單點菜的價錢一般在12
例如：三杯小卷，炒蝦(視材料成本而定)。
宴客合菜，請事先告知，我們依人數及預算來討論菜單。
聯絡方式：可以透過email或打電話跟我們聯繫。
【冷凍食品】：清燉半筋半肉牛腱湯/袋裝，紅燒半筋半肉牛腱湯/
2013年3月26日 星期二
2013年3月23日 星期六
煎香腸的小撇步
煎香腸、炸香腸都很容易變焦，不但需要一直站在鍋邊顧香腸，香腸因久炸口感也變得乾乾，不好吃。
Joanne方法是；
將香腸洗好，排放在平底鍋，一點點油(香腸自己會出油)，加冷水至香腸1/2部分，蓋上鍋蓋，大火讓水大開，利用蒸氣將香腸蒸熟了，當鍋子產生茲茲聲時，轉成小火，用筷子將香腸撥翻讓其上色均勻。哈！一盤油亮油亮的香腸就成功了。不用幾分鐘，一盤美味香腸即完成了，重點是，不可中途去做別的事，否則一不小心就糊了，專心一意完成它，就對了！這方法用來煎水煎包或牛肉餡餅都適用，因材料多寡，水和油要做適量調整喔。
當然，也可以借助大同電鍋，外鍋放半杯水，將香腸蒸熟了，再用微火少油，用筷子將香腸均勻翻撥讓上色均勻。
秘方：先蒸後煎香腸最漂亮！
Joanne方法是；
將香腸洗好，排放在平底鍋，一點點油(香腸自己會出油)，加冷水至香腸1/2部分，蓋上鍋蓋，大火讓水大開，利用蒸氣將香腸蒸熟了，當鍋子產生茲茲聲時，轉成小火，用筷子將香腸撥翻讓其上色均勻。哈！一盤油亮油亮的香腸就成功了。不用幾分鐘，一盤美味香腸即完成了，重點是，不可中途去做別的事，否則一不小心就糊了，專心一意完成它，就對了！這方法用來煎水煎包或牛肉餡餅都適用，因材料多寡，水和油要做適量調整喔。
當然，也可以借助大同電鍋，外鍋放半杯水，將香腸蒸熟了，再用微火少油，用筷子將香腸均勻翻撥讓上色均勻。
秘方：先蒸後煎香腸最漂亮！
2013年3月21日 星期四
蔬果食材 快速處理撇步
剝蛋殼、去馬鈴薯皮、切蔥絲和切洋蔥丁等，處理這些麻煩耗時的食材，總令許多主婦頭痛，若沒買特定工具，就只好「慢工出細活」了。生活家事達人陳映如表示，其實運用隨手可得的工具，像是叉子、密封杯和鋁箔紙，也能快速處理食材，輕鬆又省時！
報導╱郭安妮 攝影╱張世平
報導╱郭安妮 攝影╱張世平
剝玉米粒
整條玉米煮熟後，拿一支叉子正面朝下，插入玉米粒與玉米梗的中間，慢慢將叉子往前推，就能輕鬆取得玉米粒。
馬鈴薯去皮
將鋁箔紙撕成A4大小一張，用手揉成球，用鋁箔紙球邊刷洗馬鈴薯表面邊沖水，就能快速去皮，比起用削皮刀削皮，更能保留較多的馬鈴薯肉。
刮蔥絲
將蔥切成長段，順著蔥白生長方向(直向)，用叉子同一方向重覆刮蔥段，就可以刮出細長的蔥絲。
去蒜頭皮
用食指與拇指按住蒜頭的兩尖端上，輕輕往蒜頭中心處按壓，蒜頭皮會整片裂開，就能輕鬆去皮了。
剝水煮蛋殼
拿乾淨密封罐加入高約1公分的室溫白開水，再放水煮蛋，蓋上密封罐蓋子後輕輕搖晃杯身，蛋殼受碰撞後會碎裂，杯中開水則會沖開蛋殼，就能快速得到無損傷的完整水煮蛋。
切洋蔥丁
洋蔥對半直剖並把外皮去除，半個洋蔥圓弧面朝上，用刀子將洋蔥直向切開，記得保留頭部不切，以免洋蔥整片散開，接著再把洋蔥橫向切丁就完成了。
切鳳梨
用刀子將鳳梨頭尾切除，再將鳳梨橫向切三大塊成為圓餅狀，取一片鳳梨將刀子切進鳳梨皮與肉之間，刀面放平慢慢往前推進，將鳳梨皮與肉切開，再將鳳梨切塊即可。
去番茄皮
番茄放冷凍庫，冰到番茄表面僵硬後取出，再把番茄泡熱水中，番茄皮會因為熱脹冷縮起皺摺並與番茄肉分離，就能輕鬆剝除番茄皮。
金針菇清洗
先不拆開包裝袋，從金針菇底部往上2~3公分位置用刀連同袋子切開，金針菇包著包裝袋，拿到水龍頭下沖洗，金針菇就不會散得到處都是。
去奇異果皮
先將奇異果頭尾切除乾淨後，再對半切，將牙籤插入奇異果皮和奇異果肉中間，再沿著奇異果邊緣繞一圈，就能輕鬆去皮。
同場加映 結凍水果做冰沙
剝皮的奇異果若吃不完，可以放入冷凍庫結凍，用果汁機打成泥狀再加點蜂蜜，就成了消暑的奇異果冰沙。
專家說
生活家事達人 陳映如
鋁箔紙揉成球後，尖銳的表面就可拿來去蔬果薄薄的一層皮，除了馬鈴薯外，地瓜、紅蘿蔔、牛蒡絲和蓮藕都很適合用鋁箔紙球去皮。
轉貼自 蘋果日報鋁箔紙揉成球後，尖銳的表面就可拿來去蔬果薄薄的一層皮，除了馬鈴薯外，地瓜、紅蘿蔔、牛蒡絲和蓮藕都很適合用鋁箔紙球去皮。
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