各地小吃─嘉義米糕/炸蛋＆四神豬肚湯

我準備做嘉義米糕/炸蛋＆四神豬肚湯，週五供貨。有興趣的朋友請跟我連絡！

有機筍肉包

有朋友跟我訂了一些香菇筍肉包，我多做了一些，有興趣的朋友請跟我聯絡！數量不多。

麵食小吃－香菇筍肉包，花捲，黑糖饅頭

有機筍肉包

花捲

黑糖饅頭

3/11～3/15五天飯盒菜單/合菜Special

飯盒菜單如下：

週一：彩椒炒牛肉＋香煎虱目魚＋時令青菜  or 

           當歸枸杞豆包＋素炒三色＋時令青菜

週二：客家小炒＋菜脯蛋＋時令青菜  or 

           蕃茄滑蛋＋珍菇煎豆腐＋時令青菜 

                  

週三：泰式炸魚柳＋豆鼓軟煎雞＋時令青菜 or

           炒素螺肉(蘑菇版)＋什錦烘蛋＋時令青菜

週四：奶油玉米脆皮雞＋醬燒揚出丸子＋時令青菜 or 

            什錦燴青蔬＋沙茶珍菇＋時令青菜   

週五：嘉義米糕/炸蛋＋四神豬肚湯  or 

           素(油飯＋燒酒燉補湯)

合菜Special ：4菜 $48.00，採預約訂單，請於3天前下單，以利採買備料。

合菜Special，現為一週供應二次，菜單如下：

星期一 ～ 星期三

(奶油玉米脆皮雞or鼓油雞)＋(一口豆鼓豬排or醬燒揚出丸子)＋(豆酥魚片or台式炒蝦)＋時令青菜

星期四 ～ 星期五

(蔥油雞or椒鹽雞排)＋(紅燒獅子頭or彩椒炒牛肉)＋(三杯虱目魚 or泰式炸魚柳 )＋時令青菜

黑糖饅頭＆香椿花捲

很多朋友非常懷念家鄉味 ，希望我多開發【小吃】。我想先不定期試試看！

下一週，我會做黑糖饅頭和香椿花捲，請將您所需的產品、數量及和您聯絡電話 email至wwlin2005@gmail.com，3/8週五交貨。

3/4~3/8五天飯盒菜單/合菜Special

飯盒菜單如下：

週一：紅燒牛腩＋蔥爆甜不辣＋時令青菜  or 

          紅燒油麵筋＋腐皮雪裡紅＋時令青菜

週二：客家豬腳＋干扁四季豆＋時令青菜  or 

          香菇豆腐＋小黃瓜煎蛋＋時令青菜 

                  

週三：香煎虱目魚＋紅蘿蔔青椒炒香腸＋時令青菜 or

          素木須＋沙茶針菇＋時令青菜

週四：三杯雞＋蔭瓜蒸肉丸子＋時令青菜 or 

           富貴豆腐＋麻油杏鲍菇＋時令青菜

週五：滑蛋牛肉粥＋黑糖饅頭  or 

          筍丁菜脯素粥＋黑糖饅頭

合菜Special ：4菜 $48.00，採預約訂單，請於3天前下單，以利採買備料。

合菜Special，現為一週供應二次，菜單如下：

星期一 ～ 星期三

(三杯雞or蔥油雞)＋(客家豬腳or紅燒五花肉)＋(豆酥龍利魚or宮保魚柳)＋時令青菜

星期四 ～ 星期五

(家鄉屈雞or玉米醬脆皮雞)＋(高昇排骨or紅燒牛腩)＋(紅燒魚or糖醋魚片)＋時令青菜

如何有一盤綠油油香噴噴的健康蔬菜？

Joanne打開始說過，在台灣時，啥事都不會，只會賴媽媽，每天下班都臉不紅氣不喘的上媽媽家吃飯，順便打包第二天的中餐。遇到週末，要求媽媽多做幾道菜帶回家，只需煮煮飯，其他都現成的。所以呢，我頗了解廚房新鮮人的甘苦啦！非常樂意和大夥兒分享廚事小心得。

有朋友問我，為何炒出來的青菜會乾乾的，不小心就焦黑焦黑的，賣相超差？

Joanne的方法是：
第一種方式是：青菜洗淨切好后，打開爐火，放上炒鍋，放入冷油(蔬菜油or葡萄籽油or橄欖油皆行)，放入青菜，蓋上鍋蓋。幾分鐘後，有蒸汽冒出時，拿掉鍋蓋，用鍋鏟or筷子，將青菜撥炒均勻，灑上料理米酒，再翻炒幾下，起鍋前，放入一滴滴鹽和糖，試試看，不輸餐廳大廚快火熱炒喔！

再一種方法：把喜歡的青蔬菜洗淨切好後，煮沸一鍋水～川燙。青菜斷生後，把水瀝乾。起一乾鍋，鍋熱後，放入適量的油，一滴滴醬油，中小火撥炒，醬油炒香後，熄火，將燙好的青菜，倒入翻炒幾下，盛盤出菜。原汁原味的，不錯呦！

在此提醒一聲，鹽要在最後快起鍋時才放，因為鹽會讓菜出水，若先放，會流失材料的水份，失去甜度。