Joanne方法是；
將香腸洗好，排放在平底鍋，一點點油(香腸自己會出油)，加冷水至香腸1/2部分，蓋上鍋蓋，大火讓水大開，利用蒸氣將香腸蒸熟了，當鍋子產生茲茲聲時，轉成小火，用筷子將香腸撥翻讓其上色均勻。哈！一盤油亮油亮的香腸就成功了。不用幾分鐘，一盤美味香腸即完成了，重點是，不可中途去做別的事，否則一不小心就糊了，專心一意完成它，就對了！這方法用來煎水煎包或牛肉餡餅都適用，因材料多寡，水和油要做適量調整喔。
當然，也可以借助大同電鍋，外鍋放半杯水，將香腸蒸熟了，再用微火少油，用筷子將香腸均勻翻撥讓上色均勻。
秘方：先蒸後煎香腸最漂亮！
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