3/4~3/8五天飯盒菜單/合菜Special

飯盒菜單如下：

週一：紅燒牛腩＋蔥爆甜不辣＋時令青菜  or 

          紅燒油麵筋＋腐皮雪裡紅＋時令青菜

週二：客家豬腳＋干扁四季豆＋時令青菜  or 

          香菇豆腐＋小黃瓜煎蛋＋時令青菜 

                  

週三：香煎虱目魚＋紅蘿蔔青椒炒香腸＋時令青菜 or

          素木須＋沙茶針菇＋時令青菜

週四：三杯雞＋蔭瓜蒸肉丸子＋時令青菜 or 

           富貴豆腐＋麻油杏鲍菇＋時令青菜

週五：滑蛋牛肉粥＋黑糖饅頭  or 

          筍丁菜脯素粥＋黑糖饅頭

合菜Special ：4菜 $48.00，採預約訂單，請於3天前下單，以利採買備料。

合菜Special，現為一週供應二次，菜單如下：

星期一 ～ 星期三

(三杯雞or蔥油雞)＋(客家豬腳or紅燒五花肉)＋(豆酥龍利魚or宮保魚柳)＋時令青菜

星期四 ～ 星期五

(家鄉屈雞or玉米醬脆皮雞)＋(高昇排骨or紅燒牛腩)＋(紅燒魚or糖醋魚片)＋時令青菜

如何有一盤綠油油香噴噴的健康蔬菜？

Joanne打開始說過，在台灣時，啥事都不會，只會賴媽媽，每天下班都臉不紅氣不喘的上媽媽家吃飯，順便打包第二天的中餐。遇到週末，要求媽媽多做幾道菜帶回家，只需煮煮飯，其他都現成的。所以呢，我頗了解廚房新鮮人的甘苦啦！非常樂意和大夥兒分享廚事小心得。

有朋友問我，為何炒出來的青菜會乾乾的，不小心就焦黑焦黑的，賣相超差？

Joanne的方法是：
第一種方式是：青菜洗淨切好后，打開爐火，放上炒鍋，放入冷油(蔬菜油or葡萄籽油or橄欖油皆行)，放入青菜，蓋上鍋蓋。幾分鐘後，有蒸汽冒出時，拿掉鍋蓋，用鍋鏟or筷子，將青菜撥炒均勻，灑上料理米酒，再翻炒幾下，起鍋前，放入一滴滴鹽和糖，試試看，不輸餐廳大廚快火熱炒喔！

再一種方法：把喜歡的青蔬菜洗淨切好後，煮沸一鍋水～川燙。青菜斷生後，把水瀝乾。起一乾鍋，鍋熱後，放入適量的油，一滴滴醬油，中小火撥炒，醬油炒香後，熄火，將燙好的青菜，倒入翻炒幾下，盛盤出菜。原汁原味的，不錯呦！

在此提醒一聲，鹽要在最後快起鍋時才放，因為鹽會讓菜出水，若先放，會流失材料的水份，失去甜度。

冷凍食品 -- 半筋半肉的紅燒牛肉湯&清燉牛肉湯

Dear all,

我有做半筋半肉紅燒牛腱湯and清燉牛腱湯，如有需要，請與我聯絡需要幾包？

一直有朋友建議我，開發一些冷凍食品，讓蘋果小廚房的產品更豐富。我很樂意，且讓我慢慢來。謝謝各位的鼓勵與捧場！

我現將半筋半肉的紅燒牛肉湯&清燉牛肉湯，變成一包包有湯有料的袋裝式包裝，平日放在冷凍庫裡，想他時，拿出來，拆掉袋子放入鍋內，中小火加熱，另一小鍋煮沸水，下麵燙青菜，兜在一個大碗裡。哇！在家就可享受地道的美味呦！(舉凡烏龍麵，乾麵條，米粉，冬粉，甚至方便麵，當然要把調味包丟掉不用，反正愛放什麼就放什麼。)

半筋半肉的紅燒牛肉湯&清燉牛肉湯，是我家老媽當年為貼補家用，掌杓開店的招牌。沒錯！咱家開過牛肉麵專賣店。請呼朋喚友來試試！

2/25~3/1五天飯盒菜單/合菜Special

飯盒菜單如下：

週一：豆鼓軟煎雞＋醬燒揚出丸子＋時令青菜  or 

           紅燒海帶絲＋雙菇芥蘭＋時令青菜

週二：一口豆鼓豬排＋麻婆豆腐＋時令青菜  or 

           麵筋花生＋當歸豆包＋時令青菜 

                  

週三：麻油烏魚＋醬燒玉米雞＋時令青菜 or

           豆酥豆腐＋番茄滑蛋＋時令青菜

週四：洋蔥炒牛肉＋吻仔魚煎蛋＋時令青菜  or 

           富貴豆腐＋麻油杏鲍菇＋時令青菜

週五：大醬魚片豆腐＋豆干炒肉絲＋時令青菜  or 

           豆醬鮮蔬＋咖哩煮白花椰菜＋時令青菜

合菜Special ：4菜 $48.00，採預約訂單，請於3天前下單，以利採買備料。

應大夥兒要求，合菜Special，現為一週供應二次，菜單如下：

星期一 ～ 星期三

(椒鹽雞排or泰式椒麻雞)＋(客家豬腳or紅燒獅子頭)＋(大醬魚片or麻油烏魚)＋時令青菜

星期四 ～ 星期五

(豆鼓軟煎雞 or 麻油雞)＋(一口豆鼓豬排 or 醬燒揚出丸子)＋(客家小炒 or 台式炒蝦)＋時令青菜

冷凍食品-清燉＆紅燒牛肉湯

我今天要做半筋半肉紅燒牛腱湯and清燉牛腱湯，如有需要，請與我聯絡需要幾包？

2/18~2/22五天飯盒菜單/合菜Special

飯盒菜單如下：

週一：乾鍋雞＋麻婆豆腐＋時令青菜  or 

          照燒牛蒡絲＋枸杞豆包＋時令青菜

週二：紅燒獅子頭＋蝦仁滑蛋＋時令青菜  or 

          珍菇煎豆腐＋醬爆豆干海帶絲＋時令青菜 

                  

週三：檸檬魚片＋干扁四季豆＋時令青菜 or

          酥炸豆包＋什錦炒鮮菇青蔬＋時令青菜

週四：紅燒牛腩＋香煎虱目魚＋時令青菜  or 

           酸菜炒麵腸＋什錦烘蛋＋時令青菜

週五：一口豆鼓豬排＋番茄滑蛋＋時令青菜  or 

          沙茶針菇＋蘿蔔滷豆輪＋時令青菜

本週合菜Special ：4菜 $48.00，採預約訂單，請於3天前下單，以利採買備料。

(三杯雞or蔥油雞)＋(紅燒牛腩or沙茶牛肉)＋(泰式炸魚柳or豆瓣魚)＋時令青菜

           

2/11~2/15五天飯盒菜單

菜單如下：

週一：泰式椒麻雞＋蔭瓜蒸肉丸子＋時令青菜  or 

           腐皮雪裡紅＋番茄滑蛋＋時令青菜

週二：木須肉片＋蔥爆甜不辣＋時令青菜  or 

           鮮菇燒豆腐＋魚香茄子煲＋時令青菜 

                  

週三：麻油烏魚＋黑白切＋時令青菜 or

           吉祥豆包卷＋照燒牛蒡＋時令青菜

週四：彩椒牛肉＋吻仔魚煎蛋＋時令青菜  or 

           奶油蘑菇炒毛豆＋薑香麵腸＋時令青菜

週五：大醬魚片豆腐＋香菇肉片＋時令青菜  or 

           豆酥豆腐＋蔬馱素燦＋時令青菜

蘋果小廚房有點菜服務，歡迎來電或email洽詢！